إنه طعام شهي حقيقي، يختلف عن عسل الزهور التقليدي. ولا يتم إنتاجه من الرحيق، بل من إفرازات حشرات المن والبراغيش التي تتغذى على الأشجار الصنوبرية أو المتساقطة. هذا العسل داكن اللون، وغالبا ما يكون مخضرا أو بنيا، وله نكهة مكثفة وعميقة مع رائحة راتنجية قليلاً. وهو غني بالمعادن والإنزيمات ومضادات الأكسدة، كما أن له خصائص قوية مضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا.
بالإضافة إلى العسل، يزودنا النحل أيضا بمنتجات قيمة أخرى. حبوب اللقاح وغذاء ملكات النحل وخبز النحل والعنج ليست سوى بعض منها. حبوب اللقاح غنية بالبروتين والأحماض الأمينية والفيتامينات، مما يجعلها مكملاً غذائياً ممتازاً. غالبا ما يستخدم غذاء ملكات النحل، المعروف بخصائصه الغذائية والتجديدية، في مستحضرات التجميل. يعتبر خبز النحل، الذي تتم معالجته بواسطة النحل، مصدرا للإنزيمات والبروبيوتيك. يتمتع البروبوليس، أو صمغ النحل، بخصائص قوية مضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات.
