بالتجميد – طعم طبي ي ع وخفة استثنائية التجفيف بالتجمي د ه و طريقة م

الماء من المنتج من خلال ي ظ التجميد والتساوي ف ل ظروف الفراغ. بعد إزالة معظم الماء، يخضع المنتج للتجفيف التا ي ل لغرض إزالة الرطوبة المتبقية. بفضل هذه العملية، يحافظ الطعام المجفف بالتجميد على طع م مماثل ً

الطازجة وعلى نكهة طبيعية، لون عميق ومعظم القيم الغذائية الق يمة. المنتجات المجففة بالتجمي د – على سبيل المثال الفواكه، الخ ضوات، اللحم أو الوجبات الجاهزة – تتم ي بالهيكل الخفيف، المقرمش والمسا ي م. هذا الملمس الفريد يجعل الوجبات الخفيفة مقرمشة وس ي هلة الذوبان ف الف م، وذلك بالتا ي ل يضمن تجربة طعم ممتعة. على عكس طرق التجفيف التقليدية، يتم التجفيف ي درجات الحرارة المنخفضة مما يقلل من

الفيتامينات، المعادن وا لنزيمات. بفضل ذلك، ليست المنتجات المجففة بالتجميد لذيذة فحسب، بل ي ه ق يمة من جهة نظر القيم الغذائ ية أي . ع ً ضا ملية التجفيف بالتجميد تحد كذلك من حجم ووزن المنتجات مما يسهّل النقل والتخزين. يسفر التجفيف بالتجميد عن ت ب ّ خر ما يقرّب من %100 من الماء وذلك يع زز من متانة المنتجات بشكل كب ي – ومن الممكن تخزينها ح ى ت بضع سنوات دون فقدان الجودة ومع الحفاظ على شكله ا الخفيف، المثا ي ل للرحلات الطويلة، السفر أو العمل بصفتها وج بة خفيفة مقرمشة. ويمكن إضافة الماء لاستعادة الطعم والملمس السابق ي. يت يح التجفيف بالتجميد استهلاك الفواكه والخضار ي أي وق ف ت من الس نة دون الحاجة إل القلق حول نضا رتها.

اللحوم العضوية في الاتحاد الأوروبي – ما الذي يجب أن تعرفه؟

يخضع إنتاج اللحوم العضوية في أوروبا لقواعد صارمة يفرضها الاتحاد الأوروبي بهدف حماية البيئة ورفاهية الحيوان وصحة المستهلك. ولكن على الرغم من أن شهادة “eko” ترتبط في كثير من الأحيان ببساطة بعدم وجود مواد كيميائية وتحسين جودة المنتج، فإن هناك ما هو أكثر من ذلك وراء هذا التصنيف – فلسفة كاملة في التربية والإنتاج، تستند إلى احترام الطبيعة. ماذا يعني أن اللحوم عضوية؟ اللحوم العضوية تأتي من الحيوانات التي يتم تربيتها في ظروف قريبة من الظروف الطبيعية قدر الإمكان. وهذا يعني، من بين أمور أخرى:

لا يوجد علف معدل وراثيا ولا إضافات كيميائية،
حظر استخدام المضادات الحيوية الوقائية وهورمونات النمو،
الوصول إلى منطقة خارجية والضوء الطبيعي،
نمو أبطأ وأكثر طبيعية للحيوانات،
الحفاظ على مبادئ الرفاهية - ضغوط أقل، وحرية أكبر.

أنواع مختلفة من اللحوم العضوية في أوروبا

لحوم البقر العضوية - الماشية التي ترعى في المراعي الطبيعية، وتتغذى على الأعلاف العضوية. اللحوم أغمق لونا وأكثر تماسكا وأكثر عطرية.
لحم الخنزير العضوي - تعيش الخنازير في مجموعات صغيرة وتتناول الطعام العضوي. لحومهم أكثر عصارة وأكثر طراوة من تلك التي يتم إنتاجها بكميات كبيرة.
الدواجن العضوية (الدجاج، الديك الرومي، البط، الأوز) - يتم تربيتها في نظام حر، مع إمكانية الوصول الطبيعي إلى ضوء النهار والمساحة لممارسة الحركة.
لحم الخروف والضأن العضوي - الأغنام التي ترعى في المراعي الطبيعية، وغالبا ما تكون مراعي جبلية، حيث يمكنها الوصول إلى الأطعمة الطبيعية مثل العشب والأعشاب والنباتات الأخرى، يتم تغذيتها بأعلاف من المحاصيل المحلية في الشتاء.

تذوق الطعام في محلات السوبر ماركت في دبي

في إطار حملة “الأغذية العضوية من الاتحاد الأوروبي – خيار جيد” الممولة بالاشتراك مع الاتحاد الأوروبي، أقيمت في ديسمبر 2024 جلسات تذوق للأغذية العضوية الأوروبية في متاجر اللولو في دبي. لطالما كان لولو هايبر ماركت، وهو جزء من قسم البيع بالتجزئة الدولي لمجموعة لولو الدولية، نموذجا يحتذى به في صناعة البيع بالتجزئة في المنطقة. واليوم، أصبح اسم لولو مرادفا للتسوق عالي الجودة، مع أكثر من 260 متجرا تتمتع بسمعة عالية بين المستهلكين المميزين في جميع أنحاء الخليج.

بفضل هذه الحملة الترويجية، أتيحت للعملاء الفرصة ليس فقط تجربة مجموعة واسعة من المنتجات، مثل اللحوم والعسل ومنتجات الألبان ومنتجات الحبوب والفواكه والخضروات التي تحمل شهادة الاتحاد الأوروبي العضوية، ولكن أيضا للتحدث عن توقعاتهم وتفضيلاتهم في الطبخ. وكان المتخصصون في المنتجات العضوية حريصين على مشاركة معرفتهم حول جودة وأصل هذه المنتجات، وكان من الممكن للمستهلكين التعبير عن آرائهم ومقترحاتهم فيما يتعلق بالأذواق واحتياجات السوق. أقيمت الحملة في 10 متاجر سوبر ماركت لمدة 10 أيام وحظيت بقبول جيد للغاية. ولتمكين مجموعة أوسع من الناس من التعرف على فوائد الأغذية العضوية الأوروبية، سيتم استمرار الحملة الترويجية في محلات السوبر ماركت في العام الثالث من الحملة.

العام الثا ين لحملة "المنتجات الغذائية العضوية من الاتحاد الأورو ين – خيار جيد"

شهد العام الثا ين من حملة المعلومات وال رتويــــج “المنتجات الغذائية العضوية من الاتحاد الأورو ين – خيار جيد” الممولة بشكل مش رتك مع الاتحاد الأورو ين، أنشطة مكثّفة لتعزيز مكانة المنتجات العضوية الأوروبية ف الإمارات العربية المتحدة. ف الفرتة من شهر مارس / يي آذار عام 2024 إلى فتاير / شباط عام 2025 ركزت الحملة على التواصل المبا رش مع الموزعي، والمستوردين والمستهلكي ل رتويــــج المنتجات الأوروبية بصفتها مرادف الجودة العالية ونظام الإنتاج المستدام.

المشاركة يف الفعالية التجارية الرئيسية

كان أحد أهم عناص الحملة هو المشاركة يف معرضي تجاريي مرموقي يف الإمارات العربية المتحدة: Middle East Organic & Natural Products Expo يف د ين (18 – 20 نوفمت / ت رشين الثا ين عام Abu Dhabi International Food 2024) و (28-26) Exhibition (ADIFE نوفمت / ت رشين الثا ين عام 2024). وقد ح يظ جناح الحملة باهتمام واسع من قبل ممث يلى صناعة الأغذية واجتماعات B2B، مما أتاح فرصاً جديدة للتعاون التجاري بي المنتجي الأوروبيي والموزعي المحليي .

كما تضمن الحدث مؤتمراً صحفياً يف د ين حضە إعلاميون و مؤثرون محليون، حيث تمت تذوّق المنتجات العضوية الأوروبية وعرض مزاياها من الجودة والقيم الغذائية والريت ساهمت يف بناء و يع أكت للمستهلكي وتعزيز صورة الأغذية الأوروبية بصفتها الآمنة والصحية.

نجاح منتجي الأغذية العضوية من الاتحاد الأوروبي

في الفترة من 11 إلى 15 ديسمبر 2024، قام وفد من دولة الإمارات العربية المتحدة، يتكون من موزعي ومستوردي الأغذية والمؤثرين والصحفيين، بزيارة مدينة جيجوف ومحيطها. جاءت الزيارة في إطار الحملة الإعلامية والترويجية “الأغذية العضوية من الاتحاد الأوروبي – خيار جيد”، والتي شارك في تمويلها الاتحاد الأوروبي. خلال الزيارة، زار الوفد المنتجين المحليين للعسل العضوي واللحوم والتفاح والفطر وفواكه الغابة، حيث أتيحت لهم الفرصة للتعرف على المعايير العالية للإنتاج العضوي وعمليات إصدار الشهادات لمنتجات الاتحاد الأوروبي. بالإضافة إلى ذلك، أتيحت للمشاركين في الزيارة فرصة تجربة الأطباق البولندية التقليدية المعدة لعيد الميلاد، مما سمح لهم بالشعور بالأجواء الفريدة للعطلة القادمة.

وكان أحد أهم نقاط البرنامج هو مشاركة الوفد في المعرض الدولي للمنتجات العضوية والأغذية عالية الجودة EKOGALA، والذي أقيم في 14 ديسمبر في ياشيونكا بالقرب من جيجوف. وقد تم الترحيب بالضيوف شخصيا من قبل عمدة منطقة بودكارباتسكي، فواديسواف أورتيل، الذي قدم عرضا عن الإمكانات الاقتصادية للمنطقة ومعالمها السياحية.

خلال فعاليات EKOGALA شارك الوفد في ندوة بعنوان: “الأغذية العضوية من الاتحاد الأوروبي – خيار جيد”. وكان من بين المتحدثين، على سبيل المثال لا الحصر: فافجينيتس ماجييوك، نائب رئيس جمعية “Polska Ekologia” والأستاذ الجامعي. بارتوش سووفي من جامعة العلوم الطبيعية في لوبلين. وتضمنت موضوعات الندوة مستقبل الزراعة العضوية، وأهمية أنظمة الجودة في الاتحاد الأوروبي، وتطوير الرقمنة في إنتاج الغذاء.

ولخصت ديبتي تشاداك، إحدى أعضاء الوفد، وهي مؤثرة شهيرة من الإمارات العربية المتحدة، زيارتها إلى بولندا قائلة: “لقد أعجبت كثيرا بجودة المنتجات العضوية الأوروبية والضيافة التي شهدناها في بولندا. “إن الأجواء الاحتفالية والأطباق التقليدية والمعرفة الواسعة التي قدمها لنا المنتجون هي تجربة ستبقى في ذاكرتي لفترة طويلة”.

وانتهت الزيارة بسلسلة من الاجتماعات الثنائية مع المنتجين الأوروبيين للأغذية العضوية، مما أتاح فرصا لإقامة اتصالات تجارية قيمة.

الأغذية العضوية الأوروبية في أبو ظبي

حظيت الحملة الإعلامية والترويجية “الأغذية العضوية من الاتحاد الأوروبي – خيار جيد”، بتمويل مشترك من الاتحاد الأوروبي، بالتقدير خلال معرض الأغذية المرموق في دولة الإمارات العربية المتحدة – معرض أبو ظبي الدولي للأغذية (ADIFE)، الذي أقيم في الفترة من 26-28 نوفمبر 2024. ويجمع المعرض كل عام مشاركين من جميع أنحاء العالم، بما في ذلك المنتجين والموزعين والمستثمرين وممثلي الصناعات الغذائية والزراعية والتجزئة. يعد ADIFE بمثابة منصة لإقامة اتصالات تجارية دولية، وهو أيضا مكان يمكن للشركات من خلاله الترويج لعلاماتها التجارية ومنتجاتها في سوق الشرق الأوسط المتنامي ديناميكيا. ويهدف الحدث أيضا إلى تعزيز التنمية المستدامة والابتكار في إنتاج الغذاء والتثقيف حول فوائد استهلاك المنتجات الصحية والطبيعية.

وتميزت الأغذية العضوية الأوروبية في المعرض بتنوعها وجودتها العالية. وقد اجتذب العرض الغني – من منتجات الحبوب، مرورا بالفواكه والخضروات، إلى العسل ومنتجات الألبان ومنتجات اللحوم – مجموعة كبيرة من زوار المعرض. وكانت النتيجة عقد عشرات من اجتماعات العمل التي ساعدت على بناء العلاقات وعرض إمكانات المنتجات العضوية الأوروبية في سوق الأغذية العضوية الذي يشهد تطوراً ديناميكياً في دولة الإمارات العربية المتحدة. وأكد ممثلو الشركات الحاضرة في جناح المشروع خلال المعرض: “إن وجودنا في المعرض في دولة الإمارات العربية المتحدة هو مقدمة لإقامة شراكات في الشرق الأوسط، وهو أمر ذو أهمية رئيسية لتنمية صادرات الأغذية العضوية الأوروبية” خلال معرض أبو ظبي.

نجاح منتجي الأغذية العضوية من الاتحاد الأوروبي

في الفترة من 18 إلى 20 نوفمبر 2024، أصبحت دبي مركزا للسوق العضوية العالمية للمرة الثانية والعشرين خلال الدورة الثانية والعشرين لمعرض الشرق الأوسط للمنتجات العضوية والطبيعية. كما شارك منتجو الأغذية في هذا الحدث المرموق وقدموا مجموعة واسعة من المنتجات، بما في ذلك الفواكه والخضروات والعسل واللحوم ومنتجات الألبان. كان هذا الحدث جزءا من حملة ” EU Organic Food — Good Choice” بتمويل مشترك من الاتحاد الأوروبي، والتي تهدف إلى الترويج للأغذية العضوية عالية الجودة من أوروبا.

وركز العارضون اهتمام الزوار ليس فقط على المذاق والقيمة الغذائية لمنتجاتهم، ولكن أيضا على الإنتاج وفقا لمبادئ التنمية المستدامة. وبفضل هذا، اكتسبوا اعترافا بين المستوردين والموزعين المحليين الذين أصبحت الجودة العالية والعضوية بالنسبة لهم معيارا أساسيا لاختيار الشركاء التجاريين.

ومن الفعاليات المصاحبة للمعرض عقد لقاء صحفي في مطعم ذا بارنيارد في دبي. وحضر الحفل ممثلون عن قطاع الأغذية وصحفيون محليون وشخصيات مؤثرة من دولة الإمارات العربية المتحدة.

خلال الحدث، عرضت يولانتا ليسكا، المدير العام للجمعية البولندية لمجهزي ومنتجي المنتجات العضوية “Polska Ekologia”، افتراضات برنامج الترويج للأغذية العضوية الأوروبية في سوق الشرق الأوسط. كما أشارت إلى الأنشطة المستقبلية، بما في ذلك تنظيم رحلة دراسية إلى أوروبا والمشاركة في أسبوع المطاعم الإماراتي 2025، والذي يهدف إلى المساعدة في الترويج للمنتجات العضوية في فن الطهي المحلي.

كما قدم ممثلو الشركات الأوروبية المنتجة للأغذية العضوية عروضاً. وكان من عوامل الجذب الإضافية للاجتماع تذوق شاي الأعشاب العضوية وعصائر الفاكهة ومنتجات الحبوب من أوروبا. كما أتيحت للمشاركين الفرصة لتجربة مذاقها وجودتها الفريدة بشكل مباشر.

زيارة موزعي المواد الغذائية والمؤثرين والصحفيين من دولة الإمارات العربية المتحدة إلى بولندا

استضافت بولندا في الفترة من 24 إلى 28 سبتمبر 2024 وفداً من موزعي ومستوردي المواد الغذائية والمؤثرين والصحفيين من دولة الإمارات العربية المتحدة. تمت دعوة الوفد إلى بولندا من قبل الجمعية البولندية لمجهزي ومنتجي المنتجات العضوية “Polska Ekologia” كجزء من الحملة الإعلامية والترويجية “الأغذية العضوية من الاتحاد الأوروبي – اختيار جيد”، بتمويل مشترك من الاتحاد الأوروبي وتستهدف سوق الإمارات العربية المتحدة. زار الوفد أحد أهم الأحداث في صناعة الأغذية وقطاع HoReCa في بولندا – معرض POLAGRA في بوزنان. وفي المعرض، أتيحت للضيوف فرصة زيارة جناح وزارة الزراعة والتنمية الريفية ومركز الدعم الوطني للزراعة بالإضافة إلى منصات مختارة لشركات الأغذية الأوروبية.

كانت إحدى النقاط الرئيسية لزيارة بوزنان هي ندوة حول الزراعة العضوية في الاتحاد الأوروبي. وقدم الخبراء عروضاً عن تجهيز وإنتاج الأغذية العضوية (“Polska Ekologia”)، وحالة الزراعة العضوية وآفاقها (وزارة الزراعة والتنمية الريفية)، والاعتماد في الزراعة العضوية (المركز البولندي للاعتماد)، وتحويل النظم الغذائية (IDFS Sp. z. o.). بعد الجزء الخاص بالعرض التقديمي، كانت هناك حلقة نقاش وسلسلة من اجتماعات B2B مع منتجي الأغذية العضوية الأوروبيين. كما أتيحت لأعضاء الوفد فرصة زيارة المصانع المنتجة للأغذية العضوية، بما في ذلك منتجي الأغذية العضوية المجففة بالتجميد والمطاحن المتخصصة في إنتاج الدقيق العضوي. وفي الموقع، تم تعريفهم بالمعايير والمبادئ العالية للإنتاج المستدام وعمليات إصدار الشهادات وجودة المنتجات العضوية للاتحاد الأوروبي. ونظرا للاهتمام الكبير بالزيارة الدراسية والعدد المحدود للأماكن، فمن المقرر إجراء نسخة أخرى في ديسمبر. نرحب بوسائل الإعلام والشركات المهتمة للاتصال بنا للحصول على معلومات مفصلة.

لحوم البقر والدواجن العضوية من الاتحاد الأوروبي

تتم في المراعي العضوية الأوروبية، تربية حيوانات تتمتع بالحرية والغذاء الطبيعي والهواء النقي. تُترجم ظروف النمو المريحة هذه إلى لحوم عالية الجودة. يتم تقديم مجموعة متنوعة لذيذة على الطبق من خلال مجموعة واسعة من لحوم الدواجن الأوروبية، بما في ذلك الدجاج والديك الرومي والأوز والبط. اللحوم الأكثر شعبية هي الدجاج، وتتميز بلونها الفاتح وبنيتها الرقيقة والجلد الرقيق الناعم. لحوم الدواجن غنية بالبروتين وقليلة الدهون نسبيا. كما تتميز بسرعة وسهولة تحضيرها ومزجها المثالي مع مختلف النكهات والمأكولات. وهذا يجعلها مثالية لمجموعة متنوعة من الأطباق – من السلطات الخفيفة إلى وجبات الغداء الرائعة.

وفي المقابل فإن لحم البقر العضوي القادم من الاتحاد الأوروبي هو نوع فريد من اللحوم، يتميز بطراوته ولونه الأحمر الداكن مع عروق بيضاء من الدهن. إنها واحدة من أكثر اللحوم قيمة من الناحية الغذائية. يحتوي على كمية متوسطة من الدهون ونسبة عالية من البروتين سهل الهضم، بالإضافة إلى فيتامينات ب12 وب1 وب6 والفوسفور والحديد والزنك. وهذا يجعله مكونا مثاليا لنظام غذائي متوازن، حيث يوفر العناصر الغذائية الأساسية. إن لحوم الحيوانات التي تتمتع بإمكانية الوصول المستمر إلى الأعلاف الطبيعية ومجموعة كبيرة من الهواء النقي هي في المقام الأول أكثر عطرية. تتمتع اللحوم العضوية بمذاق غني وخصائص عطرية، لذا فهي لا تحتاج إلى إضافات لتحسين مذاقها. لا يحتوي على مواد صناعية أو كيميائية تطيل فترة نضارته، لذلك يتم تجنب المواد الحافظة الضارة. في نهاية الصيف، يجدر الوصول إلى وصفات تبرز طعم لحوم البقر والدواجن العضوية، مع استخدام الخضار والفواكه الموسمية. وهنا بعض الاقتراحات:

صدر دجاج مشوي مع سلطة الطماطم والريحان.
لحم البقر المشوي مع الكوسة المشوية والفلفل والباذنجان،
ديك رومي مخبوز بالخضار الصيفية - الجزر والبنجر والبطاطس،
سلطة مع البط والفواكه الموسمية (التوت والكشمش الأسود) والمكسرات وجبن الماعز.

حصاد الصيف

الصيف هو وقت الحصاد المكثف، حيث يحصد المزارعون في جميع أنحاء أوروبا الحبوب العضوية. الحبوب المزروعة في انسجام مع الطبيعة لا تساهم في حماية البيئة فحسب، بل تزودنا أيضا بمنتجات لذيذة ومغذية تشكل أساس نظامنا الغذائي اليومي. وفي محاصيل الحبوب العضوية، يستخدم المزارعون طرق مكافحة الآفات الطبيعية والأسمدة العضوية. إنهم يهتمون بالحفاظ على التنوع البيولوجي، وترك أماكن للنباتات البرية والحشرات التي تدعم صحة النظام البيئي. وبفضل ذلك، تنمو الحبوب في انسجام مع الطبيعة، دون استخدام المبيدات الكيماوية والأسمدة الاصطناعية، وهو ما يترجم إلى جودة ونقاء المنتج النهائي. الصيف هو الوقت الذي يجمع فيه المزارعون الحبوب الناضجة من الحقول. وهذا هو تتويج للعمل الميداني على مدار العام، عندما تتحول الحقول الذهبية للقمح والجاودار والشعير والشوفان والحبوب الأخرى إلى مادة خام لإنتاج منتجات الحبوب المختلفة. بفضل الظروف الجوية الملائمة والرعاية المناسبة، تكتسب الحبوب العضوية جودة استثنائية وغنية بالمواد المغذية ومليئة بالنكهة الطبيعية. فهي مصدر للألياف والفيتامينات والمعادن والمواد المغذية الأساسية الأخرى.

شمل عرض منتجات الحبوب العضوية من الاتحاد الأوروبي مجموعة واسعة من المنتجات، والتي سيجد الجميع من بينها ما يناسبهم:

خبز مخبوز من الدقيق العضوي - طعمه ورائحته الطبيعية لا تضاهى بالمنتجات التقليدية؛
المعكرونة العضوية، المتوفرة بأحجام وأشكال متعددة، تعتبر إضافة مثالية لأطباق الصيف والسلطات والحساء؛
تعتبر حبوب الإفطار المغذية المصنوعة من الحبوب العضوية خيارا ممتازا لبداية يوم نشط؛
الدقيق العضوي، سواء القمح أو الخالي من الغلوتين، هو الأساس للعديد من المخبوزات المنزلية، من الخبز إلى الكعك؛
تعتبر الحبوب العضوية، مثل الدخن أو الحنطة السوداء أو الشعير، إضافة ممتازة لأطباق الغداء والسلطات. فهي غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن وسهلة التحضير
الدقيق الخالي من الغلوتين والمعكرونة والخبز والوجبات الخفيفة والحلويات - المصنوعة من الحبوب المختلفة، مثل الذرة والأرز أو الحنطة السوداء.

الذرة والأرز أو الحنطة السوداء. الصيف هو الوقت المثالي لتجربة منتجات الحبوب العضوية في المطبخ. خبز العجين المخمر المصنوع من الدقيق العضوي، والسلطات الطازجة مع معكرونة الحبوب الكاملة أو جرانولا الشوفان محلية الصنع ليست سوى بعض من الامكانيات المتاحة. منتجات الحبوب العضوية لذيذة للغاية، مما يجعل كل وجبة وليمة حقيقية.

الخضار والفواكه العضوية من الاتحاد الأوروبي على مائدتك

تكتسب الفواكه والخضروات العضوية الأوروبية اعترافا متزايدا في جميع أنحاء العالم بفضل جودتها الاستثنائية ورائحتها الغنية ونكهاتها القوية. التفاح والكمثرى والتوت والفراولة والورد البري والطماطم والجزر والكوسة والقرنبيط ليست سوى بعض من الأطباق الشهية التي تفوز بقلوب المستهلكين.

تتمتع الفواكه والخضروات العضوية برائحة وطعم مميزين وتحتفظ بلونها الطبيعي. المحتوى العالي من السكريات الطبيعية يجعل الفواكه العضوية أكثر عطرية وحلاوة، مما يجعلها إضافة مثالية للحلويات الصيفية والسلطات والعصائر. يعتمد إنتاج الخضروات والفواكه العضوية في الاتحاد الأوروبي على مبادئ الزراعة المستدامة. ويستخدم المزارعون الطرق الطبيعية للتسميد ووقاية النباتات، مما يلغي الحاجة إلى استخدام المبيدات الكيماوية والأسمدة الصناعية. وبفضل ذلك تظل التربة خصبة وصحية، كما تبقى الفواكه والخضروات خالية من المواد الكيميائية الضارة. ويساعد هذا النهج أيضا في الحفاظ على التنوع البيولوجي وحماية النظم البيئية المحلية. كيفية استخدام هذه الكنوز الصيفية في المطبخ؟ لا شيء أسهل! تعتبر الخضروات العضوية الطازجة مثل الطماطم والكوسا والجزر والبروكلي مثالية للسلطات الصيفية. أضف بعض زيت الزيتون والأعشاب والجبن لعمل طبق لذيذ وصحي. تعتبر الفواكه مثل الفراولة والتوت والتفاح والكمثرى رائعة لصنع العصائر المنعشة. ما عليك سوى مزجها مع الزبادي أو الحليب أو الماء لتستمتع بمشروب صيفي طبيعي. الصيف هو أيضا وقت الشواء. تعتبر الكوسة والبروكلي والطماطم مثالية للشواء. أضف القليل من زيت الزيتون والملح والتوابل المفضلة لديك لتعزيز نكهتها الطبيعية. نتمنى لكم وجبة شهية!

منتجات الألبان العضوية من الاتحاد الأوروبي، مثالية لفصل الصيف

في المزارع العضوية في الاتحاد الأوروبي، تتمتع الأبقار والماعز والدجاج بإمكانية الوصول إلى المراعي الخضراء الطازجة. وبفضل هذا، فإن نظامهم الغذائي غني بمجموعة متنوعة من الأعشاب والتوابل، مما يؤثر بشكل مباشر على طعم ونوعية الحليب والبيض. في الصيف، عندما تكون المراعي في إزهار كامل، يكتسب الحليب نكهة غنية ومتكاملة بشكل خاص، ويصبح الجبن واللبن ومنتجات الألبان الأخرى ألذ. لا تجلب هذه المنتجات مذاقا فريدا للمطبخ فحسب، بل توفر أيضا توازنا متناغما مع الطبيعة. يتضمن عرض منتجات الألبان العضوية من الاتحاد الأوروبي مجموعة واسعة من المنتجات التي ترضي كل محبي الألبان:

الحليب العضوي بشقيه البقري وحليب الماعز يتميز بطعمه الغني وتركيبته الطبيعية. مثالي للشرب البارد في أيام الصيف الحارة أو كقاعدة للكوكتيلات والعصائر.
الزبادي الطبيعي، الكلاسيكي والفواكه، مثالي لوجبات الإفطار والحلويات الصيفية الخفيفة. بفضل قوامها الكريمي وطعمها الطازج، فهي إضافة مثالية للفواكه والموسلي.

مجموعة واسعة من الأجبان العضوية، من الطرية والطازجة إلى الناضجة والمكثفة النكهة، تعتبر إضافة مثالية للسلطات والسندويشات الصيفية.
تتميز الزبدة والقشدة العضوية بالكريمة الاستثنائية والنكهة الكاملة. فهي مثالية للخبز والصلصات والحلويات.
يتم تقدير قيمة البيض العضوي من حيث مذاقه وجودته. فهو مكون مثالي لأطباق الصيف، من العجة إلى السلطات والحلويات.

يشمل العرض الصيفي لمنتجات الألبان العضوية من الاتحاد الأوروبي أيضا بدائل خالية من اللاكتوز. يعد هذا خيارا ممتازا للأشخاص الذين يتجنبون اللاكتوز ولكنهم يرغبون في الاستمتاع بطعم وجودة الحليب ومنتجات الألبان. الزبادي والجبن والحلويات الخالية من اللاكتوز في الصيف خفيفة ومنعشة ومثالية للأيام الدافئة. سوف ترضي مجموعة الصيف المتنوعة من منتجات الألبان العضوية في الاتحاد الأوروبي جميع الذواقة. يعد الجبن الطازج والزبادي الطبيعي والفواكه والحليب والبيض من المزارع العضوية إضافة مثالية لأطباق الصيف. تعتبر السلطات مع الجبن الطازج والحليب المخفوق المنعش وحلويات الزبادي الخفيفة مجرد بعض المقترحات التي يمكن تحضيرها باستخدام ثروة منتجات الألبان الصيفية.

العسل من الاتحاد الأوروبي - اكتشف تنوع النكهات

أواخر الربيع والصيف هي الفترة التي يصل فيها عسل الاتحاد الأوروبي إلى نكهته الكاملة وقيمته الغذائية. الآن أصبحت أيدي النحالين ممتلئة لأن المروج والبساتين والحقول المزهرة توفر للنحل مصادر غير محدودة من الرحيق. العسل هو جوهر تنوع النباتات الأوروبية، محاطا بقطرات ذهبية. فيما يلي بعض أنواع العسل الشائعة التي تستحق المعرفة:

عسل الليمون
وهو أحد أكثر أنواع العسل قيمة في أوروبا. يأتي من رحيق زهور الزيزفون التي تتفتح في أوائل الصيف. ويتميز بلون ذهبي فاتح وطعم عشبي حلو ومميز. عسل الزيزفون معروف بخصائصه المهدئة والمضادة للالتهابات.
عسل الأكاسيا
يتم الحصول عليه من رحيق زهور العنقود السنطية التي تتفتح في أواخر الربيع. هذا العسل خفيف بشكل استثنائي، شبه شفاف، وله نكهة رقيقة وحلوة. بسبب محتواه العالي من الفركتوز، يتبلور عسل السنط ببطء شديد، مما يعني أنه يبقى سائلاً لفترة طويلة. وهو مثالي لتحلية المشروبات والأطباق دون تغيير مذاقها.

تابعنا على LinkedIn!

ندعوكم لمتابعة ملفنا الشخصي على LinkedIn: linkedin.com/company/european-organic-food/

ستجد هنا مزيدًا من المعلومات العملية حول عالم الطعام العضوي، مما سيسهل تتبع التغييرات التي تحدث في هذا القطاع السوقي. انضم إلى مجتمعنا ودعنا نكون مصدر معرفتك وإلهامك!

السنة الأولى من برنامج "الغذاء العضوي في الاتحاد الأوروبي - خيار جيد"

الإمارات تسير بشكل جيد للغاية، بل إنها مليئة بالفعاليات! لقد عقدنا بالفعل مؤتمرًا صحفيًا للصحفيين والمؤثرين وممثلي الصناعة، حيث قدمنا، بين أمور أخرى، فلسفتنا في تناول الطعام العضوي. كما شاركنا في معرض أبو ظبي الدولي للأغذية ومعرض الشرق الأوسط للمنتجات العضوية والطبيعية في دبي، أكبر معرض للمنتجات العضوية في الإمارات.

. علاوة على ذلك، هناك مناقشات مع الموردين – فقد أجرى ممثلونا أكثر من 50 اجتماع تجاري في الـ12 شهرًا الماضية منذ إطلاق حملة الترويج للطعام العضوي التابعة للاتحاد الأوروبي. ماذا يمكننا أن نتوقع العام القادم؟ سنبقيكم على اطلاع!

أغذية عضوية وطبيعية من بولندا في معرض الشرق الأوسط للمنتجات العضوية والطبيعية في دبي.

أقيمت النسخة الحادية والعشرون من معرض الشرق الأوسط للمنتجات العضوية والطبيعية في دبي في الفترة من 12 إلى 14 ديسمبر 2023. يعد المعرض أكبر حدث تجاري في الشرق الأوسط، والذي جمع هذه المرة أكثر من 300 منتج ومورد للمنتجات العضوية والطبيعية من 65 دولة لعرض منتجاتهم المتعلقة بمواضيع الحياة الصحية والبيئة والاستدامة.

وقد حضر دورة هذا العام أكثر من 12,000 شخص من مختلف القطاعات، بما في ذلك شركة هوريكا والمستوردين والموزعين وسلاسل البقالة ومتاجر المنتجات العضوية والمدونين في مجال الأغذية.

كان التركيز لعام 2023 على خمس فئات رئيسية: الأغذية والمشروبات، والجمال ومستحضرات التجميل، والصحة والعافية، والزراعة والبيئة، وأنماط الحياة المستدامة. تضمن المعرض الذي استمر ثلاثة أيام عددًا من الفعاليات، بما في ذلك مؤتمر المنتجات العضوية والطبيعية، حيث ناقش خبراء الصناعة أحدث الاتجاهات وشهادات المنتجات واستراتيجيات التصدير والمبيعات. وترافقت العروض التقديمية مع عروض الطبخ في المطبخ العضوي الخارق وعروض التجميل في ركن التجميل العضوي، بالإضافة إلى فعاليات جانبية – جناح الشاي والقهوة ومؤتمر ومعرض الطب التقليدي والتكميلي والبديل.

خلال المعرض، تم الترويج للمنتجات العضوية الأوروبية كجزء من حملة “الأغذية العضوية في الاتحاد الأوروبي – الاختيار الجيد”. وكان من بين العارضين منتجون من بولندا، الذين قدموا منتجاتهم، مثل الفواكه والخضروات والعسل واللحوم ومنتجات الألبان، التي تتميز بجودتها العالية واهتمامها بالاستدامة.

لا يقتصر معرض الشرق الأوسط للمنتجات العضوية والطبيعية على معرض الشرق الأوسط للمنتجات العضوية والطبيعية الذي يستمر لمدة ثلاثة أيام فقط، بل هو أيضًا منصة إلكترونية هي “أرابيان أورجانيكس” التي تعمل كبوابة مركزية لجميع المهتمين بالمنتجات العضوية والطبيعية. وقد قام أكثر من 35,000 مستخدم بالتسجيل فيها بالفعل ويستخدمونها على مدار العام.

وقد أعلن المنظمون بالفعل عن النسخة القادمة من المعرض، والتي ستقام في الفترة من 18 إلى 20 نوفمبر 2024 في مركز دبي التجاري العالمي.

يعد معرض الشرق الأوسط للمنتجات العضوية والطبيعية أحد أهم الفعاليات التجارية في المنطقة، حيث يركز حصريًا على المنتجات العضوية والطبيعية. يقام المعرض تحت رعاية وزارة التغير المناخي والبيئة في دولة الإمارات العربية المتحدة ويجمع بين الموردين والمشترين منذ 21 عامًا.

وقد أصبح استهلاك الأغذية العضوية في الشرق الأوسط اتجاهًا مستمرًا بالفعل. تقع دبي بين آسيا وأفريقيا وأوروبا، وهي بوابة للسوق العالمية. في عام 2021، بلغت قيمة سوق المنتجات العضوية المعبأة في منطقة الشرق الأوسط وأفريقيا 820 مليون دولار أمريكي. ينمو السوق بنسبة 7% سنوياً ومن المتوقع أن يصل إلى مليار دولار أمريكي بحلول عام 2026.

الطعام العضوي البولندي في معرض أبوظبي الدولي للأغذية (أديف).

أُقيم معرض الطعام الدولي أديف في أبوظبي من 27 إلى 30 نوفمبر. خلال هذا الحدث، قدم منتجو الطعام العضوي البولنديون منتجاتهم كجزء من مشروع “الطعام العضوي من الاتحاد الأوروبي – خيار جيد”، والذي تم تمويله بواسطة صندوق الاتحاد الأوروبي.

كان معرض أديف فرصة ممتازة لتقديم مجموعة متنوعة من منتجات الطعام العضوي من بولندا. هذه المنتجات مزروعة ومعالجة بعناية تامة للبيئة، مع احترام موارد المياه والتربة والتنوع البيولوجي ورفاهية الحيوانات. إن إنتاجها لا يستخدم المواد الكيميائية المحمية أو الأسمدة الاصطناعية أو محفزات النمو أو تقنيات التعديل الوراثي.

تأتي المنتجات الحيوانية، بما في ذلك اللحوم والحليب والمنتجات الألبانية، من حيوانات تربى في ظروف طبيعية، تتغذى بأعلاف عضوية، دون استخدام المضادات الحيوية وهرمونات النمو. يضمن هذا الأسلوب في الإنتاج ليس فقط أعلى جودة، ولكن أيضًا الامتثال لمعايير الاتحاد الأوروبي الصارمة لإنتاج الطعام العضوي.
تتميز الفواكه والخضروات العضوية الأوروبية بلونها الطبيعي، ونكهتها ورائحتها القوية، نتيجة لارتفاع محتواها من السكريات الطبيعية وانخفاض محتواها من الماء.
حتوي لحوم البقر العضوية على كميات كبيرة من البروتين القابل للهضم والفيتامينات، وتأتي من حيوانات تربى في ظروف رفاهية عالية. في عملية تربية وإنتاج الدواجن العضوية، يُحظر استخدام المواد الإضافية الاصطناعية، لذا يحتفظ اللحم بنكهته ورائحته الطبيعية. يتم الحصول على الحليب والمنتجات الألبانية والبيض والعسل من المزارع العضوية وفقًا لأعلى معايير العضوية.
يُسهم زراعة الحبوب العضوية، خالية من الأسمدة الاصطناعية والمبيدات، في الحفاظ على التنوع البيولوجي. تعتبر المنتجات مثل الدقيق والمعكرونة والخبز وحبوب الإفطار المصنوعة من هذه الحبوب مصادر غنية بالعناصر الغذائية.

يقول باؤول كرايماس، رئيس جمعية جميع معالجي ومنتجي المنتجات العضوية في بولندا “بولسكا إيكولوجيا”: “من خلال اختيار الطعام العضوي الأوروبي، لا يحصل المستهلكون فقط على منتجات تذوق لذيذة، ولكن الأهم من ذلك، يتأكدون أيضًا من تناول أطعمة آمنة. أنشأت الاتحاد الأوروبي معايير عالية لإنتاج الطعام العضوي. الشهادات التي تحملها المنتجات التي نروج لها هي ضمان لأعلى جودة – الجودة التي يتوقعها المستهلكون في دولة الإمارات العربية المتحدة”.

الأغذية العضوية - إنها تستحق ذلك

في الوقت الحاضر، يدرك المزيد والمزيد من المستهلكين تأثير خياراتهم على البيئة وصحتهم. يؤدي هذا الوعي إلى زيادة الاهتمام بالمنتجات البيئية التي تحمل علامات الجودة المناسبة. من خلال تقديم ضمانات بأن الغذاء قد تم إنتاجه مع احترام البيئة وتلبية معايير الإنتاج الصارمة، أصبحت المنتجات الصديقة للبيئة خيارا شائعا لأولئك الذين يسعون جاهدين لتحقيق أسلوب حياة مستدام ومسؤول. في هذه المقالة، سنلقي نظرة على مزايا المنتجات البيئية حيث يتم التحكم فيها في كل مرحلة “من المزرعة إلى المائدة” وعملية الاعتماد التي تشكل أساس سلسلة الجودة المضمونة هذه.

مقابلة مع رئيس جمعية POLSKA EKOLOGIA

مقابلة مع باول كرايماس، رئيس الرابطة الوطنية لمصنعي ومنتجي المنتجات العضوية POLSKA EKOLOGIA التي تنفذ مشروع “الأغذية العضوية من الاتحاد الأوروبي – خيار جيد”، والذي بدأ في مارس 2023 في دولة الإمارات العربية المتحدة ومن المتوقع أن يستمر لثلاثة أعوام.

ما هي Polska Ekologia؟

تأسست الرابطة الوطنية لمصنعي ومنتجي المنتجات العضوية POLSKA EKOLOGIA في عام 2006، وهي تجمع بين المنتجين الذين بدأوا إنتاج المواد الغذائية من المواد الخام العضوية مع اقتناع بأن هذه المنتجات ذات قيمة للإنسان. جمعيتنا تغطي بولندا بأكملها، وهي حاليًّا المنظمة الأكبر والأوسع نطاقًا في مجالها في بولندا.

ويضم أعضاؤها، من بين آخرين، منتجي ومصنعي المنتجات العضوية في الصناعات الغذائية الزراعية التالية: الحليب ومنتجات الألبان، ولحم الخنزير ولحم الأبقار ومنتجاتهما، ولحوم الدواجن ومنتجاتها، والحبوب ومنتجات الحبوب، والفواكه والخضروات ومنتجات الفواكه والخضروات.

لماذا تم إطلاق مشروع ترويج المنتجات الغذائية العضوية من الاتحاد الأوروبي في دولة الإمارات العربية المتحدة؟ ما الغرض منه؟

نعتقد أن سوق الإمارات العربية المتحدة من أكثر الأسواق الواعدة من حيث فرص ترويج وبيع المنتجات العضوية. هذا سوق يكثر فيه الطلب من العملاء، والأغذية العضوية في الاتحاد الأوروبي تلبي أعلى معايير إنتاج الأغذية في الاتحاد الأوروبي.

ابتكارات في مجال اإلنتاج الزراعي اإليكولوجي

تؤدي الابتكارات دوراً رئيسياً في تشكيل المستقبل لمجال الزراعة المستدامة. فيما يلي بعض الأمثلة لمثل هذه الحلول:

تكنولوجيا الزراعة الدقيقة: بفضل تكنولوجيا GPS، الطائرات بلا طيار وأجهزة الاستشعار من الممكن مراقبة حالة المحاصيل والتربة بأكثر دقة. وهذا بالتالي يمكّن من التكيف الدقيق للري، التسميد أو إجراءات الرعاية مع احتياجات النباتات الحقيقية.

الكمبوست (التسميد العضوي) وطرق الزراعة البيوديناميكية: تعزيز الطرق الطبيعية فيما يخص تخصيب التربة بالمكونات الغذائية مثل الكمبوست أو المستحضرات البيوديناميكية.
الحراجة الزراعية: الجمع بين المحاصيل الزراعية والغابات لغرض زيادة التنوع البيولوجي، تحسين جودة التربة وحمايتها من التعرية.
الزراعة في الماء والزراعة المائية المركبة: طرق زراعة النباتات بدون تربة. تستخدم هذه الطرق كميات أقل من المياه بالمقارنة مع الزراعة التقليدية.
تكنولوجيات المراقبة الرقمية: التطبيقات والبرمجيات التي تسمح بمراقبة حالة المحاصيل في الوقت الحقيقي، توقعات المحاصيل وتحسين كفاءة العمل في المزرعة.
طرق الزراعة التجديدية: السعي إلى إعادة بناء صحة التربة من خلال الممارسات المختلفة مثل عدم الحراثة، المهاد أو تناوب المحاصيل متعدد السنوات.
أنظمة جمع المياه وتخزينها: الأنظمة المتقدمة لجمع مياه الأمطار، الري بالتنقيط أو الطرق الطبيعية لمعالجة المياه في المزارع.

هذه الابتكارات لا تساهم في زيادة الكفاءة واستدامة الإنتاج الزراعي الإيكولوجي فحسب، ولكنها أيضًا تساعد المزارعين على التكيف مع الظروف المناخية المتغيرة وتحديات السوق.

متطلبات التصديق للمنتجات العضوية

الشهادة البيئية هي علامة على المنتج تؤكد أن منتجًا معينًا قد تم إنتاجه وفقًا للمبادئ والمعايير الموضوعة للإنتاج العضوي. للحصول على شهادة ، يجب أن يفي المنتج بمتطلبات معينة. هنا بعض منهم:

الحفاظ على الموارد الطبيعية: يجب أن يركز الإنتاج العضوي بشكل أساسي على حماية الموارد الطبيعية مثل المياه والتربة والتنوع البيولوجي. تعتبر ممارسات الزراعة المستدامة مثل تناوب المحاصيل متعدد السنوات ، وتحويل التربة إلى سماد وتقليل تآكل التربة ، مهمة في الإنتاج العضوي.
سلامة الحيوان ورعايته: إذا كان المنتج يحتوي على مكونات من أصل حيواني ، فيجب أن يحترم الإنتاج الرفق بالحيوان.
نظام التحكم في المنتج وإصدار الشهادات: يجب أن تخضع المنتجات العضوية لعملية المراقبة والاعتماد ، والتي يتم تنفيذها من قبل هيئات إصدار الشهادات المناسبة المصرح لها بذلك. تراقب هذه الوحدات امتثال الإنتاج للمتطلبات وتشرف على سلسلة الإنتاج بأكملها ، من المزرعة إلى معالجة وتوزيع المنتج النهائي.

لك تلبية هذه المتطلبات الحصول على شهادة بيئية ، مما يمنح المستهلكين الثقة في أن المنتج يلبي المعايير العالية للإنتاج العضوي.

مصدر المعلومات
https://www.pcbc.gov.pl/pl/uslugi/certyfikacja-wyrobow/rolnictwo-ekologiczne

„من المزرعة إلى المائدة”

تدور استراتيجية “من المزرعة إلى المائدة” الأوروبية حول إجراءات من أجل نظام غذائي عادل وصحي وصديق للبيئة. تم وضع الاستراتيجية استجابة للتهديدات البيئية الناجمة عن تقدم التصنيع واستخدام تقنيات أكثر وأكثر كفاءة في الإنتاج الزراعي. أدى فقدان خصوبة التربة وتلوث المياه والهواء والتهديدات التي يتعرض لها التنوع البيولوجي للنظم البيئية إلى اتخاذ إجراءات جذرية لضمان سلامة الأغذية

يتمثل الهدف الشامل لاستراتيجية المزرعة إلى الشوكة في ضمان حصول جميع الأوروبيين على غذاء كافٍ ومغذٍ ومستدام وصحي في جميع الأوقات من خلال الانتقال إلى أنظمة غذائية مستدامة، بما في ذلك بواسطة:

توفير ما يكفي من الطعام غير المكلف ولكن الصحي،
خفض استخدام المبيدات والأسمدة الكيماوية في الإنتاج الزراعي إلى النصف.
زيادة مساحة الأرض المستخدمة للزراعة العضوية،
تشجيع الاستهلاك الغذائي الأكثر استدامة وتغيير عادات الأكل،
الاستعادة التدريجية للتنوع البيولوجي الطبيعي،
تحسين الرفق بالحيوان،
تثقيف المزارعين في مجال ما يسمى الممارسات الزراعية الجيدة - استخدام التقنيات المتاحة مع احترام البيئة في ذات الوقت.

هل تعلم أن شعار المنتجات العضوية للاتحاد الأوروبي...

…قد تم إنشاؤه من مزيج من رمزين: العلم الأوروبي وورقة ترمز إلى الطبيعة وفكرة التنمية المستدامة،
…وتم تقديمه بموجب لائحة المفوضية الأوروبية رقم 271/2010 المؤرخة 24 مارس 2010.
…ولا يجوز وضعه إلا على المنتجات التي تتوافق مع تشريعات الاتحاد الأوروبي بشأن الزراعة العضوية.

لماذا يعتبر شعار المنتجات العضوية للاتحاد الأوروبي الموجود على العبوة ضمانا بأن المنتج عضوي؟

يجب أن يلتزم أي مزارع أو معالج أو بائع تجزئة أو مستورد ينوي تسمية منتجاته بشعار الاتحاد الأوروبي العضوي بقواعد الاتحاد الأوروبي؛
يجب أن يسبق بدء الأنشطة في مجال زراعة النباتات العضوية وحفظ الحيوانات تفتيش من قبل هيئة تفتيش بيئية مستقلة. فقط نتيجة فحص إيجابية تؤهل الحصول على شهادة الزراعة العضوية؛
من أجل ضمان الامتثال لقواعد الإنتاج، يتم فحص جميع منتجي الأغذية العضوية مرة واحدة في السنة على الأقل.

يتم إنتاج الأغذية العضوية من الاتحاد الأوروبي التي تصل إلى المستهلك نتيجة لعمليات الإنتاج والنقل والتخزين الخاضعة للرقابة، وهي آمنة وذات جودة عالية.

لقد انطلقنا!

مرحبا بكم في الموقع الإلكتروني لحملة المعلومات والترويج “طعام عضوي من الاتحاد الأوروبي – اختيار جيد”. تعمل جمعيتنا تحت اسم الإيكولوجية البولندية منذ سبعة عشر عاما وتجمع بين منتجي المواد الغذائية من المواد الخام العضوية. يعتمد كل ما نقوم به على الإيمان بأن الغذاء العضوي أكثر قيمة للبشر وأن إنتاجه مستدام وآمن بيئيا.

ندعوكم بحرارة للانضمام إلينا في رحلة عبر نكهات الأطعمة العضوية من الاتحاد الأوروبي!

قريباً سنتعرف على بعضنا البعض بشكل أفضل على وسائل التواصل الاجتماعي. سنلتقي في المعارض والمطاعم ومراكز التسوق وحتى … في الشوارع.

نراكم قريبا!